Wer wir sind
Käsmut – aus dem Appenzellerland, für neugierige Gäste
Wir bringen Menschen und aktive Sennereien zusammen. Offen, ehrlich, im eigenen Tempo.
Zur StartseiteUnsere Geschichte
Wie alles begann
Käsmut entstand aus einer einfachen Beobachtung: Viele Reisende, die durchs Appenzellerland fahren, schauen aus dem Zugfenster auf Höfe und fragen sich, was dort eigentlich passiert. Was bedeutet es, morgens um halb sechs zu melken? Wie entsteht aus frischer Milch ein Käse, der sechs Monate reift?
2019 haben wir begonnen, Verbindungen herzustellen – zwischen Bauernfamilien, die ihren Alltag zeigen wollten, und Gästen, die mehr als Postkarten-Tourismus suchten. Kein Folklore-Programm, keine Bühne. Nur ein echter Morgen auf einem echten Hof.
Heute begleiten wir Besuche auf mehreren PartnerBetrieben im Raum Herisau und Innerrhoden. Jede Sennerei hat ihren eigenen Charakter, ihre eigene Familie, ihre eigene Milch.
Unser Ansatz
Wir organisieren keine Ausflüge im touristischen Sinne. Wir schaffen Begegnungen. Gäste besuchen Höfe, die aktiv bewirtschaftet werden – und treffen Bauern, die erzählen, weil sie es selbst wollen.
Was uns wichtig ist
Kleine Gruppen. Kein Zeitdruck. Keine Inszenierung. Kinder dürfen fragen. Erwachsene dürfen zuschauen oder anpacken – je nach Lust. Das Tempo bestimmt der Hof, nicht der Kalender.
Das Team
Die Menschen hinter Käsmut
Ruth Hasler
Gründerin & Gastgeberin
Aufgewachsen in Herisau, mit Verwandten im Sennereiwesen. Ruth kennt die Höfe seit der Kindheit und begleitet seit 2019 Gäste dorthin.
Thomas Keller
Sennerei-Koordinator
Gelernter Käser, heute Verbindungsmann zu den Partnerbetrieben. Sorgt dafür, dass jeder Besuch zum richtigen Zeitpunkt auf dem Hof stattfindet.
Monika Vetsch
Gästebetreuung & Workshops
Monika leitet die Handwerk-Workshops und kümmert sich um Gruppenanfragen. Sie spricht Deutsch und Englisch und hat selbst drei Jahre auf einem Alpbetrieb gearbeitet.
Wie wir arbeiten
Unsere Grundsätze
Partnerschaft mit Betrieben
Wir arbeiten ausschliesslich mit Sennereien zusammen, die ihre Türen aus eigenem Antrieb öffnen. Kein Hof wird für Besuche überredet.
Hygiene & Sicherheit
Alle Besuche folgen den kantonalen Vorgaben für Hoferlebnisse in Appenzell Ausserrhoden. Gäste erhalten bei der Anmeldung praktische Hinweise.
Kleine Gruppen
Maximal acht Personen pro Besuch. So bleibt Raum für Fragen, Gespräche und echte Begegnungen statt Massenführungen.
Rücksicht auf den Hofbetrieb
Wir passen Besuche an den Rhythmus der Tiere und der Arbeit an. Kein Programm überlagert den normalen Tagesablauf.
Datenschutz
Wir speichern nur das Nötigste zur Koordination. Keine Weitergabe an Dritte. Buchungsanfragen werden vertraulich behandelt.
Qualität vor Menge
Wir nehmen lieber weniger Buchungen an als zu viele. Ein guter Besuch braucht Zeit und Aufmerksamkeit – von uns und vom Hof.
Hintergrund
Sennerei-Erlebnisse im Appenzellerland – was steckt dahinter?
Das Appenzellerland ist eine der Hochburgen der Schweizer Milchwirtschaft. Auf den Hügeln und Alpen zwischen Herisau, Appenzell und Urnäsch wird seit Jahrhunderten Käse hergestellt – Appenzeller, Alpkäse, Butter, Rahm. Die Betriebe sind heute meist Familienwirtschaften, die nach traditionellen Methoden arbeiten und gleichzeitig modernen Anforderungen gerecht werden.
Käsmut wurde ins Leben gerufen, um diesen Reichtum zugänglich zu machen. Nicht als Schauspiel, sondern als offene Tür. Wer einen Sennerei-Besuch bei uns bucht, lernt echte Bauernfamilien kennen, sieht Milch frisch gemolken, hört warum ein Käse drei Monate Reife braucht – und riecht dabei frisches Heu.
Unsere Angebote richten sich an Reisende aus der Schweiz und dem Ausland, an Familien mit Kindern, an Menschen, die Handwerk schätzen. Wir sind kein Reisebüro und keine Tourismusbehörde – wir sind ein kleines Team, das seine Region mag und teilen möchte, was sie ausmacht.
Kommen Sie auf den Hof
Schreiben Sie uns – wir finden gemeinsam das passende Angebot für Sie oder Ihre Gruppe.
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